Adjoint - Adjointe Rayon Boulangerie Pâtisserie H/F - 44

Votre mission consiste à participer à la bonne marche du rayon, sous l'autorité directe de votre responsable, en assurant son approvisionnement en produits et sa bonne présentation.

*FONCTION COMMERCIALE:
° Mise en rayon
- Effectuer la mise en rayon des produits, de façon à avoir des rayons pleins et bien rangés, en suivant l'implantation communiquée par votre responsable
- Respecter l'implantation, l'étiquetage et le balisage des produits
- Assurer la rotation des produits en respectant les DLC
- Effectuer le facing des produits après remplissage et en cours de journée
- Enlever les produits détériorés ou périmés du rayon
- Ramasser les emballages vides et débarrasser les allées

°Animation commerciale
- Implanter les marchandises d'après les plans spécifiques pour chaque opération
- Mettre en place les affiches, nouvelles étiquettes, stops-rayons correspondant aux opérations
- Participer à la mise en place d'animations (théâtralisation, stands)

°Politique tarifaire
- Faire la mise à jour des étiquettes lors des changements de prix
- Vérifier la cohérence entre le code barre imprimé sur l'étiquette de gondole et sur le produit en rayon
- Demander la création d'étiquettes pour les produits nouveaux et l'édition des étiquettes manquantes
- Vérifier que les prix affichés en rayon sont conformes aux prix passés en caisse. En cas d'anomalie, vous devez mettre à jour l'étiquetage en suivant la procédure.

°Relation clients
- Renseigner et orienter les clients avec courtoisie
- Conseiller les clients sur vos produits
- Remonter les demandes clients à votre responsable
- Veiller à ce que votre activité perturbe le moins possible la qualité du service client

*FONCTION TECHNIQUE
° Activités
- Mettre en place les produits pour la fermentation
- Procéder à la scarification des produits mis en oeuvre et éventuellement à leur cuisson en respectant les températures et durées indiquées pour chacun des produits
- Trancher les pains
- Emballer les produits et les étiqueter conformément à la législation en vigueur

°Hygiène, propreté et sécurité
Vous devez respecter les règles d'hygiène, de propreté et de sécurité figurant dans le plan de maitrise sanitaire (PMS), notamment:
- Respecter la chaine de froid nécessaire aux produits dès leur réception
- Contrôler la fraicheur et la présentation des produits mis en rayon
- Veiller à la qualité de l'emballage et l'étiquetage des produits conformément à la législation en cours
- Suivre avec vigilance les DLC des produits et appliquer la politique du magasin (retrait, démarque, ...) concernant la gestion des dates
- Appliquer la procédure magasin pour les produits en alerte qualité (retrait, information, ...)
- Prendre soin du matériels mis à votre disposition
- Maintenir en état de propreté le rayon, les allées, le laboratoire et le matériel

*FONCTION DE GESTION
- Consulter régulièrement les rubriques d'UniSvers correspondant à votre activité
- Participer aux inventaires annuels ou periodiques (rangement, comptage, saisie des poids ou quantités ...)
- Enregistrer et traiter la démarque selon la procédure
- Surveiller les stocks d'emballage et informer votre responsable de vos besoins